  做法：1、 将金昌鱼用腌料腌制15分钟。2、 腌制期间，将除植物油之外的调料加适量的水后混合待用。 3、植物油倒入平底锅中，将鱼煎至两面金黄后盛出。  4、 锅中倒入少量植物油，中火煸香姜片与干辣椒。 5、 将小葱平铺在锅中，略微煎香。 6、 之后将金昌鱼放在小葱上。  7、 加入事前准备好调料汁，没过鱼身，中火炖15分钟即可。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有  小贴士： *如果没有金昌鱼也可以用鲫鱼代替。 *不能吃辣的人，可不放辣椒，做成糖醋口味。 *煎鱼时注意热锅凉油，不用弄破鱼皮。 *想要鱼肉快些入味，可在鱼身上斜切几道，但会破坏卖相 |