酒糟鱼是江西的一种特产，非常的好吃，也是下饭的好菜，但是有多少人知道酒糟鱼是怎么做的呢？那么今天小编就来给大家介绍一下究竟酒糟鱼是怎么做的呢。 酒糟鱼是怎么做的 用料 主料： 咸鱼、米酒。 辅料： 生姜、大蒜、食用油、辣椒、麻油、白糖。 做法： 1...

红烧鱼一直是比较经典又美味的一道菜谱，想必大家都知道红烧鱼的做法，可是，大家知道红烧鱼怎么做更好吃吗?今天小编给大家介绍一款红烧鱼的做法，真的超级美味哦，不信你试试。 红烧鱼的做法 红烧鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2...

所需材料： 主料： 活鳝鱼 配料： 杭椒 彩椒 调料： 葱、姜、蒜、小米椒 ，盐、糖、味精、胡椒粉、醋、酱油、料酒、豉黄酱、耗油 制作工序 鳝鱼宰杀放血去掉内脏和鱼刺，鱼肉打上花刀。 加入料酒、盐、味精进行腌制，彩椒焯水用于装饰。 将酱油、味精、糖、...

所需材料： 主料： 五花肉、草鱼肉、南瓜 配料： 米粉 调料： 盐、糖、味精、胡椒、料酒、酱油、葱、姜、辣椒、红腐乳汁、甜面酱、豉黄酱 制作工序 将五花肉切制半分厚两寸长左右的薄片放入碗内，加入料酒、酱油、味精、糖、胡椒、葱姜末、甜面酱、红腐乳汁...

所需材料 : 主料： 鱼肉（红色部分和白色部分）、猪肉（五花肉、猪前腿肉） 配料： 葱、姜、肥肉...

所需材料 : 主料： 鲜桂鱼一条（三斤左右） 调料： 葱、姜、蒜、料酒、醋、盐、糖、番茄酱 制作工序 姜捣碎放入碗内加入适量清水，然后放入葱段、盐、料酒混合揉捏制成腌料。 桂鱼去鳞和内脏，剃掉鱼的主刺，取下鱼肉。 鱼肉打薄厚适中的花刀， 放入腌料内腌...

所需材料 主料： 武昌鱼一条 提示：一定要选取鲜活鱼或鲜杀后的鱼。 配料： 冬菇、火腿、冬笋 调料： 葱、姜、料酒、盐、味精 制作清蒸武昌鱼的工序 将武昌鱼宰杀去鳞、去内脏；鱼身两面打上柳叶花刀。 用开水快速烫鱼身，再用凉水冲洗鱼身，起到去腥作用。...

主料 ：草鱼（或花鲢）1条 配料 ：生粉，葱，生姜，盐，白糖，老抽，醋，料酒 【糖醋熏鱼】的制作过程： 1、新鲜的鱼处理洗净，去头，将鱼身横切2-3cm厚度的鱼片。放盐、料酒、姜片、拌匀腌制，腌制时间要久一些，半天，入冰箱冷藏，隔夜也行。 2、取出鱼片...

主料 ：面筋、花鲢鱼 配料 ：植物油、盐、葱姜、香菜、辣皮子、露晒浓酱油、料酒、白糖、素易鲜 【面筋焖鱼】的制作过程： 1、把花鲢鱼收拾干净切块，用盐腌制10分钟，葱姜、香菜洗净切末，辣皮子用热水烫1分钟，捞起洗净切末， 面筋切小薄块 2、热锅凉油，...

主料 ： 鲫鱼 小叼子鱼 茄子 配料 ：豆瓣酱 葱姜蒜 料酒 生抽 油盐 【茄子豆瓣烧鱼】的制作过程： 1. 鱼洗净后在鱼背上划几刀， 加入姜片、料酒和适量的盐涂抹均匀， 腌制五分钟； 2. 烧热锅， 加入腌制的姜片放入里面煎一下； 3. 再将表面铺了层薄粉的鱼下...

主材 ：大黄鱼1条（约500克） 五花肉100克 配料 ：大蒜6粒 生姜1大块 郫县豆瓣2汤匙 泡红辣椒4个 香菇2朵 青碗豆1把 笋子50克 酱油2/3汤匙 白糖1茶匙 盐适量 白胡椒粉1/2茶匙 黄酒2汤匙 植物油1000克（实耗约50克） 【香烧大黄鱼】的制作过程： 1、准备好主...

主料 ：黄鱼（其实最好是黄花鱼，鉴别的法子就告诉你个最有趣的，吃完了鱼脑袋里有个小石头一样的骨头哈哈）、 调料 ：盐、糖、绍酒、酱油、醋、胡椒粉、姜、大蒜、葱、香葱、花椒、大料、小茴香、干辣椒 【家常烧鱼】的制作过程： 1、姜切片、葱切大段、香...

材料 ： 鲳鱼1条（400克） 配料 ：葱姜蒜、辣椒、椒盐、面粉、料酒、细盐若干 【干煎椒盐鲳鱼】的制作过程： 1 将鱼清洗干净，两面切上斜刀，抹上一层料酒和细盐，腌制10分钟，去腥入味； 2 在鱼身两面拍上些干面粉，不用太多； 3 平底不粘锅烧热，倒入适量...

材料 ：新鲜黄花鱼一条（约700g） 配料 ：葱段适量，姜丝适量，香菜梗适量，白糖1/2小勺，盐1/2小勺，胡椒粉1小勺，陈醋1大勺，花椒油少许；食用油1大勺，热水适量 【醋椒黄花鱼】的制作过程： 1、黄花鱼去鳞、去内脏，清洗干净，并控干水分；香菜梗切段，香...

主料 ：花鲢鱼 辅料 ：植物油、大葱、姜、生抽、辣椒酱、花椒粒、香菜、料酒、白糖 【辣椒酱鱼】的制作过程： 1、把大葱、姜洗净切段和片，香菜洗净切末，博斯腾湖鱼洗净切大块 2、鱼里加大葱、姜、生抽、料酒拌均匀腌制5小时 3、热锅凉油，油热7成下花椒粒...

主料 ：草鱼一条（最好不要太大，一斤半左右的样子）； 调料 ：泡野山椒10余个，小米椒5个（怕辣的话小米椒可不放），剁椒2大匙，洋葱1个，大葱1段，生姜1块，蒸鱼豉油约50毫升，高汤约80毫升，白糖1小匙，料酒3大匙，胡椒粉0.3小匙，盐适量，香菜、香葱各适...

材料 ：2斤半的鲤鱼一条，黄瓜，南瓜，法香，兰花 调料 ：料酒，盐，番茄酱，糖，醋精，淀粉 【茄汁鲤鱼】的制作过程： 1：活鲤鱼一条，宰杀干净，去掉鳞片内脏，鱼鳃！ 2：倒入料酒。 3：用盐和料酒把鱼里里外外仔细涂抹，按摩，起到去腥入味的作用，然后腌...

材料 ：青鱼一条，五香粉 配料 ：盐，老抽，糖，淀粉。葱姜蒜，花生油大量 【五香青鱼块】的制作过程： 1、 青鱼买回后洗干净，从尾处一剖两半。然后将鱼肚子和鱼背脊的肉切成大块。 2、 加入盐，糖，老抽，五香粉，葱姜，用手抓匀，腌制1天。中途需要再抓匀...