一直以来都是懒于在蔬菜的菜式方面做什么变化，一个原因是因为无肉不欢，另一个方面是由于懒。嗯，我确实是懒人一个。总是随手把买来的青菜单调地炒炒，比如长期吃炒空心菜炒菜花菜心之类的而懒于变化，而笨蛋恰巧又是一个偏食得厉害的人，有了肉食，清淡寡水而又缺乏卖相的青菜往往遭受他的遗忘，每次餐后，总是那碟惨淡的青菜被孤零零地遗弃在餐桌上，继而被遗弃到垃圾桶里，暴殄天物啊直到后来，好友来家里吃饭，她说：“你们家吃的青菜太少了，我爸爸说每天要吃三种颜色以上的蔬菜。”——她爸爸是医生。看着笨蛋日益对寡淡的青菜的轻视，我不得不想方设法地在做素菜方面动脑筋，慢慢做出改变，出乎意料，他对这样新式的蔬菜组合很感兴趣，尽管有时候他也会假意奉承我以前做的那些清汤寡水的青菜好吃，但是事实胜于雄辩，改变组合之后，每天晚上餐桌上不再有吃剩的蔬菜，他也实现了“每天吃三种颜色的蔬菜”的建议。其实平淡的生活中偶尔改变一下固有的习惯，我们往往会有意外的惊喜。

材料

红甜椒（也叫柿子椒）四分之一个，荷兰豆适量，金针菇适量，鸡精，油，盐

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做法

小诀窍

金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称； 荷兰豆具有和中下气、利小便、解疮毒等一些功效，注意荷兰豆一定要完全煮熟才能吃噢，否则会引起中毒。 柿子椒营养丰富，维生素C含量高于茄子、番茄，能增进食欲、帮助消化，