主料： 长茄子2个 辅料： 皮蛋2个 青椒1个 调料： 大蒜5瓣 芝麻酱2勺 辣椒油1勺 香油适量 盐少许 绝味茄子的做法详细制作步骤图解如下：
茄子做出开胃，清爽，解腻的小菜。无需炸制，茄子照样美味；无需过油，茄子照样下饭。只要简单一步，茄子立马大变身超级美味下饭的绝味茄子。咱们这道绝味茄子，绝就绝在这神秘的调料上，比油炸的健康，比凉拌的味道浓郁。吃起来清凉爽口，还有开胃解馋的作用。下面就让我们一起来认识下绝味茄子的做法。 1.长茄子用清水洗净。 本文来自www.jiachangcai123.com 2. 带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。 本文来自www.jiachangcai123.com
3. 取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。 本文来自www.jiachangcai123.com
4. 加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
5. 加适量盐进行调味。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 6.将芝麻酱充分拌匀。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
7. 青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。 本文来自www.jiachangcai123.com
8. 将麻将汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了（搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调 本文来自www.jiachangcai123.com
9. 调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
10. 用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，注意不要把茄子底部划破了。 本文来自www.jiachangcai123.com
11. 划开茄子后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子内部的水分，可以将调料进行稀释，使茄子更加入
12. 用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。如果不急着吃，可放冰箱冷藏几小时，吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。 |
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