材料
主料：茄子2个重约500克，半肥瘦免治猪肉约180克，姜米1/2汤匙，干葱粒，蒜蓉，豆瓣酱各1汤匙，麻油1/2茶匙
做法1、茄子去头尾，间花刨去外皮，斜切成大块；猪肉末用腌料拌腌半小时以上。2、烧热油1汤匙，下一半分量姜米、蒜蓉和豆瓣酱爆香，再下茄子炒至软身，边炒边下水少许。 3、烧热油半汤匙，爆香余下的姜米、蒜蓉、豆瓣酱下猪肉末兜炒。 4、把猪肉和调味料一同倾入（2）的茄子煲，慢火煮5分钟，下芡汁，待滚撒上葱粒供食。 小诀窍选购蒜头最好要未长出嫩芽，触摸时蒜头坚实的为好。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
