材料：茄子两只，大蒜一头，吐司2片，盐5克，五香粉3克，面粉适量，啤酒适量， 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

配菜：青红椒洋葱各少许，干辣椒一或两只。

避风塘茄子做法

1，先取适量面粉用啤酒调成面糊备用，不要太浓稠，能挂住在茄子上就可以。 本文来自www.jiachangcai123.com

2，将长茄冼净去皮切成条状，入容器加盐和五香粉腌制15分钟左右。

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3，大蒜剁成蒜米，吐司去皮用料理机打成面包糠备用。 本文来自www.jiachangcai123.com

4，锅中入油，烧热后，将腌好的茄子挂匀面粉下油中炸至表面金黄，捞出控油 本文来自www.jiachangcai123.com

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晾凉后摆盘，撒椒盐或孜然粉，这样，第一道菜就OK了。