辅料：蒜子 生姜 油 老抽 生抽 老酒 味素 
准备：1、茄子洗净切成滚刀块；2、五花肉洗净切成小块状，蒜子去皮掰好、生姜洗净切片备用； 3、青鱼干先用温水浸泡一会儿，再冲洗干净切好备用； 
制作图解：1、坐锅点火注入适量油烧热，再放入五花肉块；2、煸炒至肉出油； 3、放入青鱼干蒜子生姜片翻炒一下； 4、依次加入适量老酒； 5、老抽、生抽炒均； 6、再挨着锅边加入适量开水； 7、接着放入茄子块； 8、盖上盖子大火烧开焖煮一会儿； 9、再将锅中的料全部倒入干净的砂锅中； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 10、盖上盖子大火烧开，再转小火焖煮40分钟左右； 11、最后加入适量味素调味，再撒上葱花即可享用；    美食小贴士： 无需加盐，煲出的鱼香茄子煲非常鲜咸美味，强烈推荐，值得一试哦！ |