材料茄子，葱，大蒜，油，味级鲜，白糖，香油，花椒粒，自制剁椒 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
本文来自www.jiachangcai123.com 做法1、茄子去蒂洗净切成块，用淡盐水浸泡10分钟，捞起沥干水分。2、葱洗净切末，大蒜切碎。 3、热锅放少许油，油热后放入茄子，用小火慢煎，至茄子微软后盛出。 4、锅中倒入少许油，放入花椒粒蒜末爆香。 5、下剁椒煸炒出红油。 6、放入茄子翻炒均匀。 7、加白糖、味级鲜，并倒入少许清水焖煮一会儿入味，待汤汁收干。 8、出锅时撒上葱花，淋点香油就好了。 小诀窍
1、用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
