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1、荷兰豆也属于豆类，和扁豆一样，需炒熟再食用。

2、此菜适合快火爆炒，出来的味道会更香，所以提前焯一下荷兰豆，也便于炒的时候易熟。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3、快火爆炒的菜我更喜欢用特级初榨橄榄油，它具有很高的热稳定性，即使用于煎炸，也丝毫不会破坏营养价值. 本文来自www.jiachangcai123.com

4、使用好的特级初榨橄榄油制作热菜，不但不会破坏蔬菜的颜色，而且会赋予菜品润滑清甜的口感，家中烹饪我一直用品利特级初榨橄榄油。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

蚝汁口蘑荷兰豆

原料：荷兰豆150克，口蘑罐头一罐，白芝麻1汤匙（15克）。

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调料：品利橄榄油2汤勺，生抽1汤匙（15克），盐1/2茶匙，蚝油1茶匙（3克）+少量清水。

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蚝汁口蘑荷兰豆做法

1、荷兰豆依次去老筋。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2、去筋的荷兰豆用清水浸泡洗净。

3、我用的是口蘑罐头，相当于半成品，炒制简单方便。也需要用清水浸泡洗净。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4、把洗干净的荷兰豆和口蘑控干水份备用。清炒小菜我喜欢用橄榄油，更加健康。

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5、口蘑对半切开备用。

6、锅中加入清水烧开，放入荷兰豆焯一下水，在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿。

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7、荷兰豆焯烫约1分钟左右即可。 本文来自www.jiachangcai123.com

8、炒锅中放入适量橄榄油。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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9、放入葱花爆香锅底，放入荷兰豆翻炒。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

10、再放入切好的口蘑同炒，放入生抽和盐调味。

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11、炒制半熟时加入蚝油汁。

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12、待汤汁收干，撒上适量白芝麻即可出锅。

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