原料：芹菜200克、猪腱子肉200克、

调料：葱3段、姜3片、八角1个、大蒜4瓣、盐、料酒、生抽、香醋、味精和香油 本文来自www.jiachangcai123.com

芹菜拌键肉的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1、猪腱子肉洗净，沥干水分； 本文来自www.jiachangcai123.com

2、葱切段，姜切片； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3、腱子肉添加没过的水和葱姜、八角、盐、料酒； 本文来自www.jiachangcai123.com

4、入高压锅压制，上汽后用中小火继续压10分钟； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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5、自然排气后，取出晾凉；

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6、切成条； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

7、芹菜去叶，掰开，洗净，入开水中焯烫一下；

8、变色后捞出冲凉；

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9、切成寸段； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

10、大蒜拍扁后剁成碎末，和腱肉芹菜混合； 本文来自www.jiachangcai123.com

11、添加盐、生抽、香醋、味精和香油； 本文来自www.jiachangcai123.com

12、拌匀即可。

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温馨提示

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1、芹菜焯水时，水里添加一点盐和油，焯好的蔬菜翠绿清脆；

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2、猪腱子肉比较难煮，所以要用高压锅提前压制；

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3、煮肉的汤不要丢掉哦，可以另作它用。