主料： 毛豆米 瘦猪肉 辅料： 红辣椒 调料： 盐 生粉 老抽 鸡精 胡椒 【毛豆米炒大头菜】的做法及详细制作步骤图解由家常菜谱网小编为您整理提供：今天的这款毛豆米炒大头菜，无疑是最鲜美爽口的一种，让咸菜吸收了肉的鲜，又让毛豆吸收了咸菜的盐份，加上红椒的提色，这样亮丽的一道菜，一定会吸引你的眼球，在这炎炎的夏日，配上一碗清粥，那会是最舒服的享受！ 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1.毛豆米250克，洗净后，过沸水氽煮3-5分钟至熟，然后捞出备用； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2.将红辣椒切小丁，大头菜切小丁后在温水中反复揉洗，然后用清水浸泡5-10分钟后捞出备用，瘦猪肉切小丁，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3.锅内倒适量的油，大火烧至八成热时，下入肉丁扒熟，然后将肉捞出备用； 本文来自www.jiachangcai123.com
4.将炒过肉的油重新烧热，下入红椒丁稍炒，然后下入毛豆米，加一勺盐，翻炒均匀； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
5.炒至毛豆米入味时，下入大头菜丁，继续翻炒，可稍加少量水闷煮1-2分钟，让毛豆能更充分的吸收咸菜的味道； 本文来自www.jiachangcai123.com
6.最后下入肉丁，加少量鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可起锅装盘了。
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