原料：绿豆淀粉100克、水600克（淀粉：水=1：6） 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 凉粉的做法 本文来自www.jiachangcai123.com 1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉 本文来自www.jiachangcai123.com
2、锅中放5份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中 本文来自www.jiachangcai123.com
3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火 本文来自www.jiachangcai123.com 4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 6、切成细条或者薄片用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可。。。 本文来自www.jiachangcai123.com
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