酱鸭舌特点：色泽红亮，油润味鲜。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
酱鸭舌主料：鸭舌250克。调料：姜片10克，葱段20克，酱油250克，绍酒5克，草果粉、桂皮粉各l克。 本文来自www.jiachangcai123.com
酱鸭舌的做法： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 (1)鸭舌放入沸水锅中略烫即捞出，去掉外皮，洗净，放在阴凉通风处晾干。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
(2)将酱油、草果粉、桂皮粉调匀，放入鸭舌浸1小时左右，捞出，放在日光下晒1天。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 (3)将鸭舌放入碗内，淋上绍酒，放上葱段、姜片，在旺火沸水上蒸约10分钟，离火取出，整齐地排入盘内即成 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 料理要诀：鸭舌要放在竹筛中晾干和晒干，防止因不透气而出异味。 本文来自www.jiachangcai123.com |