材料豆腐1块（大豆腐），肉末（菜市有现成的，买3元就够了，买的时候加点姜末和葱花），鸡蛋1个，蒜苗2根，郫县豆瓣少许，姜蒜颗粒，老抽少许，花椒面，豆粉，鸡精 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
做法1、豆腐洗哈，切成4厘米长，3厘米宽待用。2、肉末加个鸡蛋、盐少许、花椒面少许、豆粉搅拌均匀，蒜苗洗净切成节。 3、用平底锅加油把豆腐两面煎黄，捞出。用不锈钢的小勺子从豆腐的侧面划个口子，再把肉末灌进去，一个一个地灌好。 4、用另外一口锅，加油加热后，把姜蒜颗粒、郫县豆瓣、老抽少许炒香。 5、再把豆腐放进去，轻轻推哈，掺水盖锅盖焖个4分钟。 6、用豆粉调成汁勾芡，再加鸡精、蒜苗起锅即可。 |
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