材料 鸭块 ，蒜， 干辣椒 ， 酱油 、食醋、白糖， 料酒 ，盐， 味精 ， 葱花 做法 1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出。 2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒。