鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，含有较高的蛋白质和多种氨基酸，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 本文来自www.jiachangcai123.com

小炒鸡

材料：光鸡750克、蒜50克、洋葱50克、花椒小许、木耳25克、姜小许 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

调料：柱候酱1大匙、料酒1大匙、白砂糖0.5小匙、生粉小许盐小许

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小炒鸡的做法

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1、把所有材料准备好。

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2、木耳用温水泡开备用。

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3、洋葱洗干净，切成片。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4、蒜洗干净，切段。

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5、姜去皮，切成片。

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6、鸡洗干净，切成块。

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7、切好的鸡块放进大碗中，加入适量料酒和盐腌制20分钟。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

8、热锅下油，油热后，加入花椒、姜片、1/2的洋葱和蒜段。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

9、炒至洋葱呈透明状，爆出香味后加入腌制好的鸡块。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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10、爆炒至鸡块转色后，加入小许砂糖。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

11、翻炒均匀，加入柱候酱。

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12、快手翻炒，炒到均匀后加入木耳，翻炒均匀后，加入小许清水，焖局5分钟。

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13、加入剩余的蒜段、洋葱片。

14、翻炒断生后，加入小许生粉水。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

15、炒至收汁即可熄火。 本文来自www.jiachangcai123.com

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美味小贴士： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1、腌料和柱候酱中已有味，口味重的亲要试过味不够再适当加点盐。

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2、炒的真要大火，这样爆出来的鸡肉才香嫩。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3、砂糖不要加的太多，只需小许即可。