调料：料酒、葱末、盐、姜末、胡椒粉、色拉油 
【鸡丁炒豌豆】的制作过程：1、鸡肉洗净、切小丁，加料酒、盐、姜末入味。胡萝卜去皮洗净，切小丁。香菇泡发去蒂洗净，切丁备用。2、锅内入油加热，5成热后下葱末煸香，下胡萝卜丁、豌豆粒翻炒至变软，加盐，翻炒至八成熟盛出另置。 3、另起锅，放油烧至5成热，入香菇丁、鸡肉丁快炒几下后，入豌豆粒、胡萝卜丁翻炒均匀，撒胡椒粉，熟后盛出即可。 
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调料：料酒、葱末、盐、姜末、胡椒粉、色拉油
【鸡丁炒豌豆】的制作过程：1、鸡肉洗净、切小丁，加料酒、盐、姜末入味。胡萝卜去皮洗净，切小丁。香菇泡发去蒂洗净，切丁备用。2、锅内入油加热，5成热后下葱末煸香，下胡萝卜丁、豌豆粒翻炒至变软，加盐，翻炒至八成熟盛出另置。 3、另起锅，放油烧至5成热，入香菇丁、鸡肉丁快炒几下后，入豌豆粒、胡萝卜丁翻炒均匀，撒胡椒粉，熟后盛出即可。
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