主料：土鸡1只 配料：葱4根、姜1块、桂皮2块、八角3个、干辣椒4个 调料：啤酒1罐、生抽2大勺、糖1大勺、鸡精少许  准备： 鸡剁成大块，姜切片，葱切末； 
做法：1. 锅中烧水，水开后放入鸡块炒烫；2. 炒烫好的鸡块用清水冲去表面浮沫；  3. 锅洗净、擦干，放入少许油，烧热后放入姜片、桂皮、八角、干辣椒炒香； 4. 放入鸡块，煸炒至微微出油；  5. 放入生抽和糖，翻炒至鸡块上色； 本文来自www.jiachangcai123.com 6. 倒入啤酒，大火烧开后，改中小火，盖上锅盖，焖炖至汤汁基本收干时起锅，撒入葱花即可。  小贴士： 1. 这个做法也适合做啤酒鸭、啤酒牛肉； 2. 鸡肉先炒烫一下，可以去除多余油脂； 3. 我用了黑啤酒，更具风味，也可用普通啤酒代替； 4. 啤酒的量最好没过食材的2/3处。 |