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重庆香辣干锅鸡

时间:2013-12-24 08:43来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
材料 主料:土 公鸡 一只, 花生米 , 干辣椒 ( 朝天椒 ) 调料:白糖、 姜片 、蒜粒、 三萘 、 八角 、 胡椒粒 、 花椒粒 、干辣椒断、 豆瓣酱 、 香叶 、香果、 陈皮 、 老抽 、 味精 、川盐、 小葱 做法 1、准备一只健壮的大公鸡。将油炼熟烧至生烟后关火

材料

主料:土公鸡一只,花生米干辣椒(朝天椒)
调料:白糖、姜片、蒜粒、三萘八角胡椒粒花椒粒、干辣椒断、豆瓣酱香叶、香果、陈皮老抽味精、川盐、小葱

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香辣干锅鸡(渝菜) 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

做法

1、准备一只健壮的大公鸡。将油炼熟烧至生烟后关火。待油温降到六成热的时候放入鸡肉爆炒,直到煸干水分。
2、煸干水分后,�θ馄鸸耸钡募θ庋丈夯啤�
3、加热剩下的油,放入半斤到一斤的花生米,油炸至花生米香脆时候捞起。
4、锅内放少许油少许的油,加入姜片、蒜粒、沙姜、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮,用大火爆炒至出香味。
5、最后加入鸡肉、白糖,继续爆炒,把鸡肉煸出油来。然后放入花生米继续煸炒几下锅就成啦!
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