原料：黄花鱼 本文来自www.jiachangcai123.com 配料：姜葱蒜 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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红烧黄花鱼的做法 本文来自www.jiachangcai123.com 1、鱼洗净，先在鱼身两面划斜刀，用盐抹上腌一会儿，这样鱼肉就入味了； 本文来自www.jiachangcai123.com 2、锅中热油，用锅铲抵着生姜片，在锅底抹一遍，这样煎鱼皮就不容易粘锅了； 本文来自www.jiachangcai123.com 3、放入黄花鱼，不要去动它，先煎透这一面； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
*当你轻轻晃动锅子，鱼身能够移动了，可以判断这一面已经煎好了； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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4、用锅铲翻到鱼的另一面，继续煎透； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
*黄花鱼肉质非常嫩，所以，翻面的时候要轻点； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 5、将煎好的鱼先装盘备用。 本文来自www.jiachangcai123.com 6、锅里爆香葱白姜丝和蒜片； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
本文来自www.jiachangcai123.com *最好洗一下煎鱼的锅，别学我懒，影响煮好后汤汁的色泽 本文来自www.jiachangcai123.com
7、倒入热开水，调入生抽、老抽、料酒和一点盐，再放入煎好的黄花鱼； 本文来自www.jiachangcai123.com 8、盖上锅盖大火煮，待汤汁余1/2的时候开盖，调入白糖和鸡精； 本文来自www.jiachangcai123.com
最后，重复用锅勺舀汤汁浇在鱼身上，让这一面也能入味。等汤汁收得差不多，就可以了！ 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
