主料： 海参一个 鸡蛋三个 辅料： 小香葱两根 调料： 生抽 香油 海参蒸蛋详细制作步骤海参蒸蛋这道菜是老少皆宜的美食，蒸蛋羹是很平常的，估计家家都做过，做起来也并不难，但要真做到滑嫩细腻无蜂窝，平整如镜面，还需要点技巧哈。海参蒸蛋的做法技巧大家是不是很期待呢？小编和大家一起分享下海参蒸蛋的做法。 本文来自www.jiachangcai123.com 1、准备好食材，海参提前泡发好。 本文来自www.jiachangcai123.com 2、将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
3、用筛子将蛋液过滤一次。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4、把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。 本文来自www.jiachangcai123.com
5、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。 本文来自www.jiachangcai123.com
海参蒸蛋制作提示1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。 本文来自www.jiachangcai123.com 2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
