香辣羊肉锅详细制作步骤

香辣羊肉锅的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：

1、羊肉切核桃大块，冷水入锅，加入花椒、桂皮、香叶和适量葱姜，并1小勺料酒，大火煮开后转中小火煮约30分钟，关火后焖15—20分钟;

2、捞出羊肉，取出调料，沥干水分备用。

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3、起炒锅，加入花生油，热锅凉油爆香葱姜蒜; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4、下入羊肉煸炒，至去除水气，表面金黄;

5、加入干红辣椒，煸炒均匀;

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6、下入花椒粉和五香粉，煸炒均匀; 本文来自www.jiachangcai123.com

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7、加入老抽1小勺;

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8、下土豆和洋葱，煸炒均匀上色; 本文来自www.jiachangcai123.com

9、加入料酒，多一点儿，我加了大约2大勺，翻炒均匀; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

10、加入适量开水，没过肉块， 本文来自www.jiachangcai123.com

11、同时加入油泼辣椒(做法在这里)，搅拌均匀，加盖焖煮约10分钟至土豆软烂;

12、加入青红辣椒，煸炒均匀后再炖2、3分钟; 本文来自www.jiachangcai123.com

13、加入少许盐调味，关火; 本文来自www.jiachangcai123.com

14、盛入盘中，撒上香葱粒即可。

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香辣羊肉锅制作提示

1、羊肉先炖后炒，炖的时间不要太长，不然羊肉煮老就不好吃了;

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2、辣椒谨慎加入，特别是油泼辣椒，视自己对“辣”的耐受程度而定; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3、冬天吃的话可以当火锅用，夏天就别价了;

4、最后在加盐之前，还可以根据自己的喜好加点儿青菜，比如芹菜、油菜、莴笋等，营养就更全面了。 本文来自www.jiachangcai123.com