主料： 牛里脊300g 辅料： 榨菜100g 紫洋葱100g 芹菜100g 调料： 葱姜蒜末各1小勺 盐1/2小勺 糖1/2小勺 鸡精1/2小勺 白胡椒粉1/2小勺 辣豆瓣酱1大勺 料酒2小勺 干淀粉少许 食用油2大勺 榨菜牛肉丁详细制作步骤如下：榨菜牛肉丁的做法： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
1、材料及处理：牛里脊切成手指肚大的丁，加入盐、料酒和干淀粉，腌制15分钟左右;榨菜切成和牛肉差不多大的丁，洗净并用清水浸泡去除咸味儿，中间多次换水并挤干，用之 2、起炒锅，热锅凉油，小火煸炒豆瓣酱至出红油，并加入葱姜蒜末煸炒出香味儿; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3、下入牛肉丁，转大火，快速煸炒至牛肉丁变色; 本文来自www.jiachangcai123.com 4、下入榨菜丁、芹菜丁、洋葱片，继续大火煸炒均匀; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
5、加胡椒粉调味儿; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 6、加糖炒匀; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 7、最后加入少许鸡精(忌讳鸡精的可以不加); 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 8、翻炒均匀，即可。 本文来自www.jiachangcai123.com
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