原料：腊肉1块，黄豆芽300克，青蒜1根，大蒜3瓣，小红辣椒5根 本文来自www.jiachangcai123.com 调料：清水100ml，生抽3汤匙（45ml） 本文来自www.jiachangcai123.com 腊肉炒黄豆芽的做法 本文来自www.jiachangcai123.com
1、腊肉冲净浮土，放入蒸锅中，大火加热，上汽后蒸20分钟后取出。稍冷却后，切成薄片。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2、黄豆芽洗净沥干，大蒜去皮切片，青葱切粒，小红辣椒也切成粒。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
3、锅烧热倒入油，大火加热，待油4成热时，放入蒜片爆香，再放入腊肉片煸炒出油，然后放入黄豆芽翻炒2分钟。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4、待黄豆芽炒的稍微软一点时，放入青蒜粒和红辣椒粒翻炒，淋入清水和生抽搅匀后，盖上盖子，用中火焖2分钟即可。 本文来自www.jiachangcai123.com
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1、腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。腊肉都有一定的咸度，因此菜中放盐要酌量。 本文来自www.jiachangcai123.com
2、另外，每次蒸腊肉比较耽误时间，可以一次多蒸几块，不用的腊肉冷却后，单独用保鲜袋包起来，放冰箱冷冻保存。下次用的时候，直接放室温解冻就方便多了。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
